A Koroneiki é uma variedade de azeitona originária da Grécia, considerada uma das mais antigas e prestigiadas do Mediterrâneo. É muito valorizada pela sua elevada produtividade, pela sua resistência às condições climáticas adversas e, sobretudo, pela extraordinária qualidade do azeite que produz.
A oliveira Koroneiki é de porte médio e crescimento vigoroso, com folhas pequenas e frutos minúsculos, o que facilita a colheita mecanizada e a torna ideal para o cultivo intensivo e superintensivo. Apesar do tamanho reduzido das azeitonas, o rendimento de azeite é elevado e a qualidade se mantém estável mesmo em regiões quentes e secas.
O azeite extra virgem Koroneiki é conhecido pelo seu excelente equilíbrio entre intensidade e frescor. Possui um frutado de intensidade média a alta, com aromas de grama recém-cortada, maçã verde, amêndoa e um toque de ervas aromáticas. No paladar, destaca-se pelo seu sabor ligeiramente amargo e apimentado, muito agradável e persistente, com uma notável complexidade que reflete a sua riqueza em polifenóis e antioxidantes naturais.
Este azeite é ideal tanto para consumo cru — em saladas, legumes ou pão — quanto para realçar o sabor de peixes, carnes brancas ou pratos mediterrâneos, proporcionando um toque fresco e frutado.